Cuptorul cu microunde este un ajutor de nădejde în bucătărie, ideal pentru reîncălzirea rapidă a preparatelor sau pentru gătitul unor alimente într-un timp scurt. Totuși, nu toate alimentele sunt potrivite pentru acest tip de încălzire. Unele dintre ele își pot pierde valorile nutritive, pot deveni periculoase pentru sănătate sau chiar pot provoca accidente. Iată șase alimente pe care ar trebui să le eviți atunci când folosești cuptorul cu microunde! 1. Cartofii Dacă ai cartofi rămași de la o masă anterioară, s-ar putea să fii tentat să-i reîncălzești rapid la microunde. Însă, dacă aceștia au fost lăsați la temperatura camerei o perioadă îndelungată, pot deveni un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriei Clostridium botulinum, responsabilă pentru toxiinfecții severe. Problema este că microundele nu distribuie căldura uniform și nu sunt eficiente în distrugerea acestei bacterii, așa că este mai sigur să folosești o tigaie sau un cuptor tradițional. 2. Ciupercile Ciupercile sunt alimente foarte perisabile, iar depozitarea incorectă le poate face să se altereze rapid. Reîncălzirea lor la microunde poate duce la modificări ale compoziției lor chimice, provocând probleme digestive. Dacă trebuie să le reîncălzești, cel mai bine este să folosești o tigaie pentru a păstra aroma și textura acestora. 3. Carnea de pui Puiul este predispus la contaminare cu bacterii periculoase, precum Salmonella și Campylobacter. Problema cu microundele este că încălzirea nu este uniformă, ceea ce înseamnă că anumite porțiuni ale cărnii pot rămâne la o temperatură insuficient de ridicată pentru a distruge bacteriile. De asemenea, unele studii sugerează că reîncălzirea puiului poate schimba structura proteinelor, ceea ce poate provoca probleme digestive. Pentru siguranță, încălzește puiul într-o tigaie sau la cuptor. 4. Ouăle întregi Dacă ai încercat vreodată să bagi un ou întreg în cuptorul cu microunde, știi deja ce urmează: o explozie! Acest lucru se întâmplă deoarece aburul acumulat în interiorul oului nu are pe unde să iasă. Dacă vrei să gătești un ou în microunde, fie îl spargi și îi bați gălbenușul, fie îl fierbi într-un bol cu apă, pentru a evita un dezastru în bucătărie. 5. Orezul Orezul gătit trebuie consumat imediat sau păstrat la frigider. Lăsat prea mult timp la temperatura camerei, acesta devine un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriei Bacillus cereus, care poate provoca intoxicații alimentare. Problema este că microundele nu încălzesc întotdeauna uniform și nu sunt eficiente în eliminarea acestor bacterii. Cel mai sigur mod de a reîncălzi orezul este la aburi sau într-o tigaie. 6. Legumele cu frunze verzi (țelină, spanac, sparanghel) Aceste legume sunt bogate în nitrați, compuși care în mod normal nu sunt periculoși. Totuși, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate și radiații, nitrații se pot transforma în nitrozamine, substanțe care sunt asociate cu un risc crescut de cancer. Dacă trebuie să reîncălzești aceste legume, folosește un aragaz sau un cuptor clasic, pentru a reduce riscurile. Distribuie articolul pe: