Dacă ai observat că usturoiul tău începe să încolțească, înseamnă că a fost expus la condițiile perfecte pentru germinare. Odată ce începe acest proces, aroma sa poate fi afectată, iar unele preparate își pot schimba gustul. Descoperă cele mai eficiente metode pentru a preveni încolțirea usturoiului și a-l păstra proaspăt mai mult timp. 1. Depozitarea corectă. Evită greșelile frecvente Una dintre cele mai mari greșeli este păstrarea usturoiului în pungi de plastic sau caserole închise ermetic. Lipsa aerisirii favorizează acumularea de umiditate, ceea ce grăbește procesul de germinare. Alege pungi de hârtie sau saci din material textil – acestea permit circulația aerului și mențin usturoiul uscat. Nu depozita usturoiul împreună cu ceapa sau cartofii – aceste legume eliberează etilenă, un gaz care accelerează încolțirea. Așază usturoiul într-un loc uscat și aerisit – un dulap bine ventilat sau o cămară sunt opțiuni ideale. 2. Evită frigiderul și zonele umede Deși ai putea crede că temperaturile scăzute din frigider ajută la conservarea usturoiului, umiditatea ridicată va favoriza încolțirea mai rapidă. Cel mai bine este să îl păstrezi la temperatura camerei, într-un loc ferit de lumină directă. Dacă ai o cantitate mare de usturoi și vrei să îl păstrezi pentru o perioadă mai lungă, există soluții mai eficiente decât frigiderul, pe care le vei descoperi mai jos. 3. Congelarea usturoiului, o soluție simplă și eficientă Dacă vrei să ai usturoi proaspăt oricând, cea mai sigură metodă de conservare este congelarea. Păstrarea cățeilor întregi – pune usturoiul, cu sau fără coajă, într-o pungă resigilabilă și depozitează-l în congelator. Tocarea înainte de congelare – pentru un plus de comoditate, curăță usturoiul, toacă-l mărunt și pune-l în pungi mici sau tăvițe pentru cuburi de gheață. Astfel, îl poți folosi rapid în mâncăruri. Usturoi pasat cu ulei – amestecă usturoiul zdrobit cu puțin ulei și congelează-l sub formă de porții mici. Această metodă este ideală pentru gătit. Un aspect important de reținut este că usturoiul congelat devine ușor mai moale, dar acest lucru nu afectează aroma atunci când este folosit în preparate. 4. Uscarea usturoiului pentru depozitare pe termen lung O altă metodă eficientă este uscarea usturoiului, care ajută la păstrarea lui timp de mai multe luni, fără să-și piardă aroma. Uscarea cățeilor întregi – depozitează usturoiul într-un loc bine aerisit, ferit de umiditate. Prepararea pudrei de usturoi – usucă cățeii de usturoi în cuptor la temperatură mică, apoi mărunțește-i până obții o pudră fină. 5. Ce să faci dacă usturoiul a încolțit? Dacă usturoiul a început deja să încolțească, nu trebuie aruncat. Totuși, este bine să știi că mugurii verzi pot da un gust ușor amărui preparatelor. Pentru un gust mai plăcut, îndepărtează partea verde înainte de a folosi cățeii de usturoi. În cazul unor rețete delicate, cum ar fi maioneza sau sosurile cremoase, este mai bine să folosești usturoi proaspăt. Distribuie articolul pe: